工商時報【林福吉】
怎麼吃才能健康和養生呢？佛臺南市東山區民間借款光大學樂活產業學院院長、藥學專家楊玲玲教授，特別提供DIY的「山藥養生湯圓」和「健康野菜火鍋」分享如何以飲食預防糖尿病。這場臺南市新市區民間信貸健康養生美食發表會，也讓親自品嘗的佛大校長楊朝祥和研發長郭冠廷等人十分讚賞。
楊玲玲院長表示，衛南投縣埔里鎮支票貼現福部公布2014年國人十大死因第五位就是糖尿病，奪走9,845條性命，平均每小時就有1.1人死亡，而且十八歲以上國人糖尿病盛行率高達11.8％，全國約有227萬5,267名糖尿病病友，每年估計以2.5萬名的速度持續增加。
楊玲玲院長研究預防糖尿病之整合營養學多年，深知飲食習慣可以決定一個人的健康狀況，尤其結花蓮縣吉安鄉民間代書信貸合現代營養學與傳統中草藥之實證科技，選擇具有降血糖之食材和中草藥設計的健康飲食。她說，配合藥食同源，篩選具有科學實證的中草藥，設計低碳之健康飲食，可以幫助糖尿病患者作好控制血糖，並降低糖尿病併發症的風險。
臺南市鹽水區民間借貸楊院長日前發表研究報告並示範「山藥養生湯圓」，她說，傳統湯圓之製作，以糯米為主，但糯米補氣，吃多易脹氣，胃弱者如胃酸分泌過多，易胃脹氣者不宜多食。而且糯米含有高彰化縣田尾鄉民間貸款澱粉質，糖尿病者不宜多食。所以她以在地食材，補脾健胃、益肺腎又降血糖之宜蘭山藥，經蒸煮→揉搓→湯圓，再配佐滋養補益中藥材及本地產發芽玄米（轉引自2016年國際知名期刊「食品化學」相關論文）設計降血糖之元宵湯圓，口感和Q度勝過一般傳統湯圓。她把這道湯元取名為「滋養氣血山藥養生湯圓」。
另外，也可以花生、桂圓、冬瓜糖做成山藥蓮子桂圓元宵，取名為「長生益智山藥養生元宵」；還以山藥養生湯圓、山粉圓、洛神花、海藻糖，煮成高纖美顏排毒的「洛神粉宜蘭縣壯圍鄉青年貸款圓山藥湯圓」。此外，以新鮮山藥帶皮、枸杞、發芽玄米蒸煮的「淮杞養生玉露」，可以預防感冒、增加食慾並控制糖尿病。花蓮縣瑞穗鄉快速借錢
楊院長也很重視無毒蔬菜的選用，她的「健康野菜火鍋」使用宜蘭在地的降血糖蔬菜，如南瓜、苦瓜、黃瓜、菠菜、地瓜葉、赤道櫻草、大頭菜；甚至佛光大學校澎湖縣白沙鄉急用借款園裡的健康野菜，包括降血糖綠資源蘆薈、咸豐草、含殼草、山芹菜（鴨兒芹）、昭和菜、馬新竹縣五峰鄉借錢週轉齒莧、小葉桑、黃鵪菜等等。
楊院長也公開她的湯底秘方「樂活氣血雙補包」是宜蘭縣五結鄉小額借款補血之熟地黃、白芍、當歸、川芎、麥冬、補氣之白朮、黨參、甘草、茯苓組成。這也是秋冬養生常用燉補漢方，可增加血液循環，使皮膚光滑粉嫩，氣色紅潤。楊院長表示，國人講究美食，想要吃飽、吃好都不是問題，但要吃出真正的健康，才是王道。
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